קינוח פניני טפיוקה בחלב קוקוס ופירות טריים (4 מנות)

מצרכים:
3-4 ליטר מים
חצי כוס פניני טפיוקה קטנים

לרוטב:
1 כוס (250 מ"ל) חלב קוקוס
1 וחצי כוסות מים
רבע כוס סוכר קנים
קורט מלח

אופציה: ג'ינג'ר ועלי למון גראס טריים

מעל הטפיוקה:
1 כוס פירות העונה, חתוכים לקוביות קטנות: מנגו, אננס, ענבים, קיווי, פירות יער וכו'

אופן ההכנה:

שלב 1
1. בסיר גדול עם מכסה, מרתיחים 3-4 ליטר מים.
2. כשהמים מבעבעים בעוצמה, מוסיפים את הטפיוקה, בוחשים קלות ומכסים את הסיר.
3. מבשלים במשך 15 דקות (או יותר) עד שכל הפנינים נהיות שקופות. בוחשים מדי פעם, בעיקר את הקרקעית, כדי שהטפיוקה לא תדבק. כשהטפיוקה מוכנה היא בצבע שקוף, בלי שום עיגול לבן באמצע.
4. מסננים את הטפיוקה מהמים הרותחים ושוטפים אותה היטב מהעמילן במי ברז קרים.

שלב 2 הכנת הרוטב:
1. בזמן שמכינים את הטפיוקה, מרתיחים 1 וחצי כוסות מים עם כמה רצועות ג'ינג'ר, עלי למון גראס טריים והסוכר, מבשלים כ5 דקות ומורידים מהאש.
2. מסננים את התבלינים מהמים הממותקים.
3. מוסיפים למים את החלב הקוקוס והתיבול הרצוי ומערבבים.
4. מערבבים את הרוטב עם פניני הטפיוקה המבושלים.
5. מוזגים לקערות קטנות או לכוסות אישיות ומניחים במקרר.
6. מגישים עם פירות טריים חתוכים לקוביות ועלה נענע מעל.

אפשרות גיוון:
אם רוצים להכין קינוח שדומה יותר לפודינג או סחלב חם, כדאי להשרות את הטפיוקה קודם במשך חצי שעה, ואז לבשל אותה ישירות בתוך המים וחלב הקוקוס. במקרה הזה, יש לבשל את פניני הטפיוקה ביחס של חצי כוס טפיוקה עם 4 כוסות מים + 1 כוס חלב קוקוס. בנוסף, לא נסנן את העמילן מהטפיוקה, מה שיעניק מרקם צמיגי של פודינג או סחלב חם.

מגישים חם בכוסות אישיות.

אודות מור אפריאט

מור אפריאט TC.M, CIH מטפלת מוסמכת ברפואה סינית - אני מטפלת ברפואה סינית ובצמחי מרפא כבר מעל 17 שנה. ההתמחות שלי היא ברפואת נשים סינית, בתחום הגניקולוגיה, אנדומטריוזיס ובעיות גניקולוגיות אחרות, התמחות בנשירת שיער, צמיחה מחודשת וחיזוק הגוף והנפש.