מצרכים:

200 גרם בצלי פנינה כבושים

שמן זית לטיגון

2 כפות שמן זית

1 ק"ג אפונה

2 בצלים ירוקים (רק החלק הירוק)

2 כפות שמיר קצוץ

מלח

פלפל

הוראות הכנה:

1. קולפים את הבצלים מקליפתם העדינה ומטגנים בשלמותם בשמן עד שהם מתחילים להיות שקופים.

2. מוסיפים אפונה ומערבבים עד שמופרשים מעט נוזלים.

3. מקטינים את האש, מוסיפים בצל, שמיר, מלח ופלפל. מזליפים מעל שתי כפות שמן זית ומבשלים כ-20 דקות.